Продукти:
- 250гр. ориз Арборио или Карнароли
- 500гр. пресни гъби
- 1 глава лук
- 1 скилидка чесън
- 100мл. бяло вино SOLI
- 750мл. зеленчуков бульон
- 50гр. пармезан
- паста от трюфели
- зехтин
- сол
- черен пипер
- магданоз
За приготвянето Ви препоръчваме:
- Тиган WILMA - 24см
Начин на приготвяне:
- В тенджера запържете гъбите в маслото до светлокафяв цвят. Добавете лука и чесъна и гответе до омекване за още 1 минута.
- Добавете ориза и гответе докато стане прозрачен. Налейте виното и бъркайте докато течността се изпари.
- Започнете да добавяте бульона по-малко, като бъркате непрекъснато, докато всичко се абсорбира. Ако е нужно добавете още бульон.
- Когато оризът стане ал-денте се дърпа от котлона и се подправя със сол, черен пипер и малко зехтин.
- Добавете пастата от трюфели и пармезана и разбъркайте.
- Поръсете с пресен магданоз и сервирайте.
Приятен апетит!
Източник: https://www.greatbritishchefs.com/