Съставки:
- 300г. ориз Арборио
- 80г. черни маслини
- 400г домати
- 100мл. бяло вино
- 500мл зеленчуков бульон
- 2 с.л зехтин
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- прясна мащерка
- босилек
- 50г. сирене
Начин на приготвяне:
- В загрят съд с незалепващо покритие сипете зехтина и след това добавете нарязания лук.Разбърквайте докато леко стане прозрачен (2-3 мин.) и тогава добавете нарязания на ситно чесън.
- Сотирайте още 2-3 минути, тогава добавете измития ориз и разбъркайте за кратко. Добавете бялото вино и оставете да се абсорбира напълно.
- След това сипете горещия бульон. Количеството зависи от вида на ориза, около 2 ч.ч. трябва да са достатъчни. Не искаме да разварим ориза в твърде много бульон, защото накрая се добавят пасирани домати, които имат доста течност.
- Доматите е най-лесно да се пасират в блендер, но може да се нарежат да дребно. Добавят се към врящата смес, когато оризът е поел цялата вода, около 5-7 мин. преди да е напълно сготвен.
- Добавете маслините. Оставете всичко да покъкри още малко на котлона. Искаме ориза да поври в доматения сок заедно с маслините.
- Като изключите котлона, добавете подправките.
- Гарнирайте със сирене.
Приятен апетит!