Съставки:
- 450г. брашно
- 10 с.л масло на стайна температура
- 150г. кафява захар
- 200г меласа
- 1 яйце
- 1 ч.л чист екстракт от ванилия
- 1 ч.л сода
- 1/2 ч.л сол
- 1 с.л смлян джинджифил
- 1 с.л канела
- 1/2 ч.л бахар
- 1/2 ч.л карамфил
- захарна глазура за украса
За да изрежете сладките на помощ Ви идват нашите форми за сладки.
Начин на приготвяне:
- В голяма купа с помощта на миксер, разбийте маслото за 1 минута на средна скорост, докато стане напълно гладко и кремообразно. Добавете кафявата захар и меласата и разбийте на средно висока скорост, докато се комбинират и изглеждат кремообразни. Изстържете стените и дъното на купата, ако е необходимо. След това разбийте яйцето и ванилията на висока скорост за 2 пълни минути. Маслото може да се отдели; това е добре.
- В отделна купа смесете заедно брашното, содата за хляб, солта, джинджифила, канелата, бахара и карамфила, докато се комбинират. На ниска скорост разбъркайте бавно с мокрите съставки, докато се комбинират. Тестото за бисквитки ще бъде доста гъсто и леко лепкаво. Разделете тестото наполовина и увийте всяко с прозрачно фолио. Притиснете, за да придобие форма на диск. Охладете дисковете за поне 3 часа. Охлаждането е задължително за това тесто за бисквитки.
- Загрейте фурната до 180°. Постелете 2-3 големи тави с хартия за печене или силиконови подложки за печене. Оставете настрана.
- Извадете 1 диск охладено тесто за бисквитки от хладилника. Обилно набрашнете плота, както и ръцете и точилката. Разточете диска до дебелина 0.60см. Съвети за разточване – тестото може да се напука и да стане ронливо, докато разточвате. Това, което ще ви помогне, е да го завъртате докато го точите. Освен това можете да използвате пръстите си, за да слеете отново напуканите ръбове. Първите няколко ролки винаги са най-трудни, тъй като тестото е толкова твърдо, но повторното навиване на парчетата е много по-лесно. Нарежете на фигури. Поставете формите на разстояние 2.5 см един от друг върху подготвените тави за печене.
- Печете бисквитките за около 9-10 минути. Ако вашите формички за бисквитки са по-малки от 10см, печете около 8 минути. Ако вашите формички за бисквитки са по-големи от 10см, печете около 11 минути. Имайте предвид, че колкото по-дълго се пекат бисквитките, толкова по-твърди и хрупкави ще бъдат. За меки джинджифилови бисквитки следвайте предложените от нас времена за печене.
- Оставете бисквитките да се охладят за 5 минути върху хартията за печене. Прехвърлете в решетка за охлаждане, за да се охлади напълно. След като изстине напълно, украсете по желание.
- Бисквитките остават свежи, когато са покрити при стайна температура до 1 седмица.
Приятен апетит!