Съставки
- 2 средни картофа (около 350г.)
- 800г. брашно
- 1 с.л сол
- 1с.л захар
- 7г. суха мая
- 4 с.л зехтин
- 600мл. хладка вода
- 250г. микс чери домати
Начин на приготвяне:
- Сварете предварително картофите. Намачкайте ги добре и оставете настрани да изстинат.
- В голяма купа сложете брашното, солта, захарта, маята, охладеното картофено пюре, 4 с.л зехтин и хладката вода. Внимателно разбъркайте с ръце или дървена лъжица за да оформите тестото. След това месете в купата в продължение на 5 мин. Тестото ще бъде много мокро, но не се притеснявайте.
- Прехвърлете тестото в тава с размери 30х40см и го притиснете хубаво към ъглите, за да покрие цялата основа. Покрийте тестото с парче намаслено домакинско фолио, след което го оставете да втаса на топло място за 30мин.
- Загрейте фурната на 180гр. без вентилатор. Поръсете фокачата с морска сол и подредете доматите отгоре и наръсете със зехтин.
- Печете на средния ред във фурната за около 30 мин или докато фокачата не придобие загар.
- Сервирайте топла или на стайна температура като антипасти със зеленчуци, салами, прошуто или друи сушени меса.
Приятен апетит!