Съставки
- 250г масло
- 375г черен шоколад
- 7 яйца
- 165г пудра захар
- 170г кафява захар
- 240г брашно от бадеми
Шоколадов сос амарето
- 150г черен шоколад
- 300мл сметана
- 2 супени лъжици амарето
Ванилова рикота
- 240г прясна рикота (отцедена)
- 250г маскарпоне
- 40г ванилова пудра захар
За приготвянето може да използвате нашата форма за торта с падащо дъно.
Начин на приготвяне
- Разтопете на водна баня маслото и шоколада, като ги поставите в топлоустойчива купа върху тенджера с вряща вода (не позволявайте купата да докосва вода).Бъркайте в продължение на 6-8 минути, докато се разтопи и комбинира. Оставете настрана за 20 минути, за да се охлади леко.
- Разбийте яйцата и захарта с помоща на миксер докато сместта стане гъста и бледа на цвят.
- Намалете скоростта на миксера и бавно добавете изстиналата шоколадова смес.
- След това добавете бадемовото брашно и щипка сол. Бъркайте докато се получи хомогенна смес.
- Изсипете сместа във форма с падащо дъно, върху която сте поставили хартия за печене. Печем на предварително загрята фурна на 180° около 1 час. Може да проверим дали блатът е готов, като го продупчим с клечка за зъби, която трябва да излезе суха. Оставяме готовия блат да се охлади напълно.
- За шоколадовия сос амарето поставете останалия шоколад и сметаната в топлоустойчива купа, поставена върху тенджера с вряща вода. Бъркайте докато сместта стане хомогенна. Оставете да се охлади.
- За ваниловата рикота разбъркайте рикотата с помоща на миксер до гладкост. Добавете маскарпонето и ваниловата пудра захар.
- С помоща на лъжица разпределете готовата ванилова рикота върху блата. Върху нея поръсете от шоколадовото амарето.
Приятен апетит!