Съставки:
- 350 г пенне или фусили
- 400 г сьомга
- 1/2 ч.ч нарязани сушени домати
- 1 голяма глава лук
- 4 скилидки чесън
- 4 с.л зехтин
- 1/4 ч.ч бяло вино или бульон
- 1/4 ч.ч прясно изстискан лимонов сок
- кората на един лимон
- 2 с.л масло
- босилек
- пармезан за поръсване
Начин на приготвяне:
- Загрейте фурната предварително на 200 градуса. Поставете сьомгата в тава и я залейте с 1 с.л зехтин и 2 с.л лимонов сок. Поръсете със сол и черен пипер.
- Печете сьомгата около 10-12 мин. Извадете я върху чиния и я оставете да си почине 5мин. След това я разкъсайте на големи хапки.
-
Докато сьомгата се пече, сложете голяма тенджера с подсолена вода да заври. Сварете пастата до al dente, според инструкциите на опаковката. Запазете 1/2 чаша от водата за готвене на пастата, след което я отцедете.
-
Докато пастата се готви, в голям, дълбок тиган загрейте маслото и останалата 1 супена лъжица зехтин на средно слаб огън.
-
Добавете лука и гответе, докато започне да омеква, около 3 минути. Добавете чесъна и гответе 30 секунди. Добавете люспите от червен пипер и останалите ½ чаена лъжичка кош сол и ¼ чаена лъжичка черен пипер.
-
Добавете виното, лимоновата кора и останалата ¼ чаша лимонов сок. Оставете да заври. Оставете да къкри леко за 2 минути.
- Добавете пастата и я объркайте със сосът. Ако остане прекалено суха добавете част от водата в която е вряла пастата. Добавете нарязаните сушени домати и босилъкът.
- Накрая добавете сьомгата и сервирайте.
Приятен апетит!