Съставки:
- 200г (20-24бр. )бишкоти Matilde Vicenzi
- 500г Маскарпоне
- 300мл кафе Еспресо
- 3 супени лъжици вино "Марсала"
- 4 яйца
- 1 ч.ч пудра захар
- какао за поръсване
За приготвянето ще Ви помогне нашата правоъгълна тава Pasabahce.
Начин на приготвяне:
- Първо, направете кафето. За бързо и вкусно италианско кафе използвахме еспресо машина. След това добавете 3 супени лъжици марсала. Това е по избор. Ако не обичате алкохол или правите тирамису за деца, не го използвайте. Оставете настрана и оставете да изстине.
- Отделете белтъците от жълтъците. Вземете купа и разбийте белтъците на твърд сняг. Само не забравяйте, че за да разбиете белтъците на твърд сняг, в тях не трябва да има и следа от жълтък. Когато сте готови, оставете настрана.
- В купа разбийте жълтъците с пудрата захар за 3 до 5 минути.
- Междувременно изсипете сиренето маскарпоне в купа и го разбъркайте с лъжица, за да стане по-меко. Сиренето Маскарпоне трябва да е с отлично качество, кремообразно и плътно. Когато жълтъците са готови добавете сиренето маскарпоне.
- С помощта на бъркалка разбийте крема бавно за 2 или 3 минути. Сега добавете стегнатите белтъци.Разбъркайте бавно, докато стане гладка и кремообразна смес.
- Сега ще направим слоевете от бишкоти и крем от маскарпоне. Можете да направите 2 или повече слоя, в зависимост от ширината и дълбочината на вашата тава. Затова потопете бързо (1 или 2 секунди) бишкотите в кафето. След това ги поставете в керамичен или стъклен съд за готвене. Покрийте с част от крема.
- Добавете още един слой бишкоти и след това покрийте с още крем от маскарпоне. Ако правите последния слой, намажете обилно с крем маскарпоне.
- Накрая поръсете с какао на прах. Оставете да почине 3 часа в хладилник преди сервиране (още по-добре, ако направите тирамисуто предния ден, като го оставите да престои цяла нощ в хладилника). Отгоре може да добавите шоколадови люспи според вкуса си.
Приятен апетит!